notre BIODIVERSITÉ LOCALE

C'est en lisant le livre de Bernard Lavallée : À la défense de la biodiversité alimentaire que j'ai compris l'importance de diversifié alimentaire.

Ce projet est avant tout un hommage à la biodiversité alimentaire, mais surtout à celles et ceux qui la cultivent et la préservent : les maraîchers. 

À une époque où l’efficacité et la technologie dominent, nous avons peu à peu perdu le lien avec l’origine de nos aliments. Nous avons aussi oublié la richesse d’une alimentation diversifiée, saisonnière, locale et écoresponsable. 

Ce travail nous reconnecte à un mode de production plus humble, plus humain, autrement dit, un retour à l’essentiel. Je remercie grandement la Ferme des Quatre-temps pour m’avoir permis de documenter leurs pratiques inspirantes.

La deuxième partie de ce projet illustre des aliments avec la même intention d'illustrer notre biodiversité locale, de manière simple et honnête.

Ainsi, je vous invite à manger de manière saisonnière et de consommer des aliments produits avec amour par des maraîchers qui respectent notre planète, autant que possible.